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用心烘焙“甜蜜事業(yè)”
來(lái)源:中新網(wǎng)云南 編輯:劉麗慧 2024年08月09日 17:14

  中新網(wǎng)云南新聞8月9日電 (廖娟)“蛋糕是給男孩子還是女孩子?女孩子的話這些款式比較適合,你看看!痹诒蛔u(yù)為“滇中后花園”的紅河州彌勒市,陳妮的蛋糕店就開(kāi)在拖白路和溫泉路交叉路口,店內(nèi)整潔明亮,百貨分類分區(qū)清晰。越往里走,烘焙的香氣越是濃郁,最里邊,隔了一個(gè)房間來(lái)做糕點(diǎn)。

圖為陳妮在為顧客挑選蛋糕款式。李碧垚 攝
圖為陳妮在為顧客挑選蛋糕款式。李碧垚 攝

  1983年出生的陳妮是昆明市宜良縣人,打小就喜歡做蛋糕、做面包,開(kāi)一間糕點(diǎn)店是她最大的夢(mèng)想。

  懷揣著夢(mèng)想,初中畢業(yè)后的陳妮就到了貴州,在親戚家開(kāi)的糕點(diǎn)廠學(xué)習(xí)烘焙,并認(rèn)識(shí)了在糕點(diǎn)廠打工的李宗彥。幾年后,兩人因共同的愛(ài)好走到了一起。

  2003年,兩人決定出去闖蕩,輾轉(zhuǎn)幾個(gè)城市進(jìn)行考察,最終選擇在彌勒開(kāi)糕點(diǎn)店。

  由于糕點(diǎn)品質(zhì)好,種類齊全,價(jià)格也實(shí)惠,兩人的糕點(diǎn)店收獲了穩(wěn)定的客源,生意越來(lái)越紅火。

  為了擴(kuò)大規(guī)模,夫妻倆租下了100多平方米的廠房,陳妮負(fù)責(zé)廠房的管理和生產(chǎn),李宗彥負(fù)責(zé)蛋糕店的經(jīng)營(yíng),最忙的時(shí)候,要招10多個(gè)工人才忙得過(guò)來(lái)。

圖為李宗彥在裱花。李碧垚 攝
圖為李宗彥在裱花。李碧垚 攝

  都說(shuō)開(kāi)店容易守店難,對(duì)此,陳妮深有體會(huì)——短短兩年,蛋糕店門(mén)前這條長(zhǎng)不過(guò)百米的路上便新開(kāi)了3家糕點(diǎn)店。競(jìng)爭(zhēng)激烈,生意大幅下滑。

  為了能多一份收入來(lái)穩(wěn)住陣腳,2019年,夫妻倆決定騰出一塊空間來(lái)開(kāi)雜貨店。開(kāi)業(yè)初期,由于缺乏經(jīng)驗(yàn),雜貨店內(nèi)的布局雜亂無(wú)章,顧客購(gòu)物體驗(yàn)不佳,生意遲遲不見(jiàn)起色。

  在彌勒市煙草專賣(mài)局(分公司)片區(qū)客戶經(jīng)理的指導(dǎo)下,陳妮將店面進(jìn)行形象升級(jí),重新布局雜貨區(qū)和糕點(diǎn)區(qū),分區(qū)分類經(jīng)營(yíng)。在夫妻倆的用心經(jīng)營(yíng)下,雜貨店生意逐漸好轉(zhuǎn)。

圖為陳妮在擦拭貨架。李碧垚 攝
圖為陳妮在擦拭貨架。李碧垚 攝

  此時(shí)的陳妮仍然沒(méi)有放棄自己的夢(mèng)想,拿出經(jīng)營(yíng)雜貨店的積蓄外出學(xué)習(xí)最新的糕點(diǎn)烘焙技術(shù)。糕點(diǎn)種類、口感升級(jí)之后,生意越來(lái)越好,回頭客更勝?gòu)那啊?/p>

  “十多年沒(méi)調(diào)過(guò)價(jià)格了,在原料起伏不大的時(shí)候,都不會(huì)調(diào)價(jià)。來(lái)的都是老顧客,做好吃、放心的糕點(diǎn)一直是我們的初心!崩钭趶┱f(shuō)。

  如今,依靠“云香印象”零售終端掃碼系統(tǒng),雜貨店實(shí)現(xiàn)了全商品掃碼銷售,夫妻倆把雜貨店交給店員打理,騰出來(lái)的時(shí)間用來(lái)趕中秋節(jié)的糕點(diǎn)訂單!按笈畠好髂暌呖剂,計(jì)劃等她高考完一家人去旅游!标惸萜诖卣f(shuō)。(完)

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